Il tuo è davvero un ristorante di successo? Cura del dettaglio, ricerca, pensiero strategico, preparazione. Sono tante le competenze imprescindibili oggi per affermare sul mercato un’attività profittevole. E tu le conosci? Vuoi che il tuo sia un Ristorante di Successo? Allora devi leggere questo articolo. Il ruolo dell’imprenditore della ristorazione deve cambiare forma… Continua a leggere 5 FONDAMENTALI PER UN RISTORANTE DI SUCCESSO
Oggi parliamo di un tema importante (nel settore restaurant, ma non solo), ovvero lo scontrino medio. E’ un argomento ampio, per cui con precisone definiamo, in primis, di cosa si tratta. L’AVT (Average Ticket), o scontrino medio, indica il valore medio degli scontrini emessi, calcolando la spesa, in media, di ogni cliente. Ottenerlo è concettualmente semplice: basta dividere il fatturato per… Continua a leggere SCONTRINO MEDIO: TECNICHE PER UTILIZZARLO AL MEGLIO
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